チーズ

オープンカントリーデイリーは低温殺菌したニュージーランド産牛乳から幅広いドライソルトチェダーチーズを製造しています。主にメーカーが利用する食卓用に特化し、カットまたはラップ、少量、スライス、ポーションなど用途に応じて再包装されます。オープンカントリーチーズは20kgのポリエチレン袋に真空パックされ、オープンカントリーのブランドが付いた段ボール箱に詰められます。

チェダーチーズ-テーブル

Cheddar

コルビーチーズ

Colby

コルビーチーズ

Kahui

ゴーダチーズ

Gouda

エダムチーズ

Edam

チェダーチーズ-プロセス

Cheddar Processing
チェダーチーズ-テーブル

チェダーチーズ-テーブル

オープンカントリーチェダーは当社製品の中で最も幅広く購入され召し上がって頂いているチーズです。セミハードタイプのチーズで長く保存できるため海外に輸出される主要なチーズとなっています。

チェダーチーズテーブルは必要な風味や深みに応じて3~4か月で熟成されます。

推奨用途には消費者向けに小さくカットしてラップした製品などがあります。

Download full specification sheet

コルビーチーズ

コルビーチーズ

オープンカントリーコルビーはウォッシュカードプロセスで製造されておりチェダーチーズよりも柔らかく水分の多いマイルドなチーズです。

推奨用途にはグリル、スナック菓子、サンドイッチ、ソース、サラダなどの食卓用、消費者向けに小さくカットしてラップした製品などがあります。

Download full specification sheet

カフイチーズ

カフイチーズ

オープンカントリーカフイチーズは独特の風味と食感を持つチェダータイプのチーズです。 マイルドでさっぱりとしたほのかに甘いウォッシュカードチーズです。 弾力があり折り曲げると独特のスナップがあります。 スイスタイプの風味の醸成に使用することが可能です。

推奨用途はピザのトッピング、パン、消費者向けにスライスしたり小さくカットしてラップに包装する製品などがあります。

Download full specification sheet

ゴーダチーズ

ゴーダチーズ

オープンカントリーボーダチーズはドライソルトタイプのハードチーズで、マイルドで深みのあるナッツが香る甘い風味です。 非常に多様性に富んだチーズで、マイルドで深みのあるナッツが香る甘い風味を持ち、しっかりとしたなめらかなコクとクリーミーな食感があります。 このドライソルト製品は一般的な塩水漬けゴーダに見られる目形成がありません。

推奨用途として、非常に多様性のあるチーズですので細かくスライスしたり、絶妙な溶け加減を持つため調理チーズにも最適です。

 

Download full specification sheet

エダムチーズ

エダムチーズ

オープンカントリーエダムチーズはセミハードを圧縮してハードタイプにしたチーズです。 スキムミルク又はセミスキムミルクから作られ脂肪含有量を減らされています。 それにより、全乳から作られるタイプの近いゴーダとの差が生まれています。 マイルドでさっぱりとした繊細な風味を持つエダムチーズは、食感がやわらかく弾力のあるうちに消費されるのが一般的な、ウォッシュカードチーズです。

推奨用途には、スライス、チーズソース、チーズスプレッド、カットしてラップした製品などがあります。

Download full specification sheet

Cheddar Cheese - Processing

Cheddar Cheese - Processing

オープンカントリーチェダーチーズプロセスは保存性の高いセミハードタイプのチーズです。 マイルドな風味としっかりとしたコクのある非常に若いナチュラルチーズで、長期保存が効く製品です。 オープンカントリーチェダーチーズプロセスは製造から2週間で出荷することができます。

推奨用途にはメーカーの加工チーズ、ソーズ、スプレッドなどがあります。

Download full specification sheet