LES FROMAGES

Open Country Dairy fabrique toute une variété de fromages secs et salés de type cheddar provenant des laits frais pasteurisés de la Nouvelle-Zélande. Nos fromages de qualité sont adaptés pour les plats gastronomiques et sont majoritairement revendus par les fabricants et les redistributeurs emballés et prêts à être découpés, râpés, en tranches et autres types d'applications de portionnement. Les fromages d'Open Country sont emballés sous vide dans des sacs en polyéthylène de 20 kg et empaquetés dans des cartons portant la marque d'Open Country.

Fromage cheddar de table

Fromage Colby

Fromage Kahui

Fromage Gouda

Fromage Edam

Fromage Cheddar traité

Fromage cheddar de table

Fromage cheddar de table

Le cheddar d'Open Country est le fromage le plus vendu et le plus consommé par nos clients. Il consiste en un fromage semi-dur à très longue dure de conservation, ce qui explique son grand succès commercial au niveau international.

Le fromage cheddar de table est généralement mûrit pendant 3 à 4 mois selon le type de saveur souhaitée et la longueur en bouche du goût recherchée.

Les utilisations suggérées comprennent : les plats demandant du fromage râpé, en tranches ou en petites portions.

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Fromage Colby

Fromage Colby

Le fromage Colby d'Open Country est un fromage plus tendre, plus humide et plus doux que le fromage Cheddar car il est fabriqué selon un processus de filtrage du caillé. Il est décrit comme un fromage à pâte semi-dure à la saveur douce et légère.

Les utilisations suggérées comprennent : Sous forme de fromage de table pour les grillades, les en-cas, les sandwiches, les sauces, les salades ou à utiliser dans les plats demandant du fromage râpé, en tranches ou en petites portions.

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Fromage Kahui

Fromage Kahui

Le fromage Kahui d'Open Country est un fromage de type cheddar qui est doté d'une saveur et d'une texture très particulière. Il s'agit d'un fromage soumis à un processus de filtrage du caillé au gout doux, net et légèrement sucré. Sa texture est assez élastique et se brise en deux quand il est tordu. Ce fromage a la possibilité de développer une saveur de type gruyère.

Les utilisations suggérées comprennent : en tant que garniture de pizza ou dans les produits de boulangerie et peut être utilisé dans les plats demandant du fromage râpé, en tranches ou en petites portions.

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Fromage Gouda

Fromage Gouda

Le fromage Gouda d'Open Country est un fromage à pâte dure sec et salé, ayant une saveur douce et onctueuse au léger goût de noisette. C'est un fromage très polyvalent. Il a une texture crémeuse qui est très douce au toucher. Ce fromage sec et salé ne se présente pas sous la forme arrondie habituelle d'un Gouda salés ou en saumure.

Les utilisations suggérées comprennent un fromage polyvalent adapté pour les plats demandant du fromage râpé ou en tranches mais aussi comme fromage de cuisson compte tenu de ses propriétés quand il est fondu.

 

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Fromage Edam

Fromage Edam

Le fromage Edam d'Open Country est un fromage à pâte dure ou semi-dure, selon le processus de pressage. Il est fabriqué à partir de lait écrémé ou demi-écrémé, de manière à réduire sa teneur en matières grasses. C'est cette caractéristique qui permet de le distinguer de son quasi-jumeau le Gouda, qui lui est fabriqué à partir de lait entier. D'une saveur douce, nette et légèrement plus délicate, l'edam est un fromage non caillé qui se consomme généralement très jeune, lorsque sa texture est la plus souple et la plus élastique.

Les utilisations suggérées comprennent : sous forme de fromage râpé, dans les sauces au fromage, les crèmes de fromage à tartiner et en tranches.

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Fromage Cheddar traité

Fromage Cheddar traité

Le fromage Cheddar traité d'Open Country est un fromage à pâte semi-dure et doté d'excellentes propriétés de conservation. Il s'agit d'un fromage naturel très jeune d'une saveur légère et d'une texture lisse et robuste qui est doté d'excellentes propriétés de conservation. Le fromage Cheddar traité d'Open Country peut être expédié jusqu'à deux semaines après sa fabrication.

Les utilisations suggérées incluent : la fabrication de fromage fondu, les sauces et les crèmes à tartiner.

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