QUESO

Open Country Dairy elabora una gama de quesos de estilo cheddar salados en seco a partir de leche pasteurizada fresca de Nueva Zelanda. Estamos especializados en productos de mesa, utilizados principalmente por fabricantes y reenvasadores, para usos como cortar y envolver, rallar, lonchas o porciones. Los quesos de Open Country Dairy se envasan al vacío en bolsas de polietileno de 20 kg y se depositan en una caja de cartón de la marca Open Country Dairy.

Queso Cheddar (mesa)

Queso Colby

Queso Kahui

Queso Gouda

Queso Edam

Queso Cheddar (procesado)

Queso Cheddar (mesa)

Queso Cheddar (mesa)

El queso Cheddar de Open Country Dairy es el más comprado y consumido de todos los que producimos. Es un queso semiduro que se conserva bien, y es el principal producto del comercio exterior.

El tiempo de maduración del queso Cheddar de mesa es de 3 a 4 meses, dependiendo del perfil del sabor y de la profundidad requeridos.

Sugerencias de uso: rallado y cortar y envolver en porciones adecuadas para el consumo.

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Queso Colby

Queso Colby

El queso Colby de Open Country Dairy es más blando, húmedo y suave que el Cheddar, ya que se produce a través de un proceso de lavado de la cuajada. Se considera un queso semiduro con un ligero sabor suave.

Sugerencias de uso: como queso de mesa para hacer a la parrilla, refrigerios, sándwiches, salsas y ensaladas. También se puede utilizar para rallar y cortar y envolver en porciones adecuadas para el consumo.

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Queso Kahui

Queso Kahui

El queso Kahui de Open Country Dairy es de estilo cheddar, con un sabor y una textura distintos. Es un requesón lavado con un sabor suave, limpio y ligeramente dulce. La textura es elástica y se rompe de una forma particular cuando se dobla. El queso puede desarrollar un tipo de sabor suizo.

Sugerencias de uso: como ingrediente en la pizza o en panadería. También se puede utilizar para rallar y cortar y envolver en porciones adecuadas para el consumo.

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Queso Gouda

Queso Gouda

El queso Gouda de Open Country Dairy, salado en seco, es duro, con sabor a nuez, dulce, suave y equilibrado. Es un queso muy versátil. Tiene cuerpo suave y firme y una textura cremosa. Este producto salado en seco carece de los ojos que se forman en el típico Gouda salado en salmuera.

Sugerencias de uso: es un queso muy versátil, apto para rallar, cortar en lonchas y también para cocinar debido a su buena capacidad de derretirse.

 

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Queso Edam

Queso Edam

El Edam de Open Country Dairy es un queso prensado con una consistencia dura o semidura. Está hecho con leche desnatada o semidesnatada, lo que reduce su contenido en grasas. Esto lo diferencia de su pariente cercano, el Gouda, que se hace con leche entera. De sabor suave, limpio y un poco más delicado, el queso Edam es un requesón lavado que se consume normalmente cuando es joven; la textura es elástica y blanda.

Sugerencias de uso: rallado, salsas de queso, queso para untar, así como para cortar y envolver.

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Queso Cheddar (procesado)

Queso Cheddar (procesado)

El queso Cheddar procesado de Open Country Dairy es semiduro y tiene unas buenas cualidades de conservación. Es un queso natural muy joven, con un sabor delicado y un cuerpo suave y firme. Tiene buenas cualidades de conservación. El queso Cheddar procesado de Open Country Dairy se puede despachar dos semanas después de la elaboración.

Sugerencias de uso: elaboración de queso fundido, salsas y cremas para untar.

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